母親節晚餐 試試台中的第二家法式小館 - 夏蒙
相較於法森小館 夏蒙在裝潢上花了較多的心思
食物的烹調手法 擺盤 上菜順序都跟夏慕尼香仿
餐廳名又有個"夏"字 一度以為是夏慕尼的師傅出來開的餐廳
詢問過相熟的夏慕尼主廚 知道"此雷同純屬巧合"
菜單的選擇分$1280 $1680 $1880三種
每種價位的湯品 沙拉 主菜各有三種選擇 前菜只有一種 沒得選
甜點由主廚隨機搭配 猜想是要均衡一下甜點的存貨
餐後飲料有茶 咖啡 想要無咖啡因的 有所謂的"舒眠茶" 其實就是洋甘菊加甜菊葉
上菜囉!
首先是麵包跟抹醬 麵包頗讓人失望 就是一般的麵包 不像法森 是道地有嚼勁的法國麵包
抹醬有三種 salsa(蕃茄太少 小氣) 無花果醬(不錯) 迷迭香奶油(太油 迷迭香香氣沒出來不說 連奶油的香味都不見了)
水蜜桃氣泡酒 酸酸甜甜 不能續杯
前菜 擺盤方式是不是跟夏慕尼很像? 但二廚似乎訓練不夠 餐點擺放順序不一致 有的要順時鐘吃 有的逆時鐘(不一致的那盤沒拍)
醃漬蕃茄(中式口味) 羊肉泥 辣椒cheese不錯吃(順時鐘)
生菜沙拉 類似凱撒沙拉 上面鋪了洋芹蘋果核桃
溫溫的蕈菇沙拉 油醋醬調的剛好 好吃
鮮蝦干貝凍 年輕人說好吃
湯品 洋蔥湯是整碗進烤箱的 讚!
蟹肉青豆湯 一端上來 實在很像味全出的速食青菜蛋花湯 
前菜二 蕈菇燉田螺 驚艷 大推
第一次嚐到用燉的田螺 蕈菇的香氣蓋掉了田螺的些微腥味 放在好可愛的迷你陶瓷鍋裡 讓人欲罷不能
西紅花大蝦燉飯 大推
生米熬煮成的燉飯 略帶嚼勁 口感好 不知是用什麼米燉的
主菜 煙燻雙味: 鮭魚跟白肉魚外裹培根 創意味道都還不錯(照片模糊了 拍謝)
煎烤鴨胸佐咖啡醬 不知配咖啡醬的用意為何 苦味有餘但香味不足 配上鴨胸肉沒啥驚艷的地方 鴨皮倒是烤的恰到好處 酥香有嚼勁
牛小排 普普 店家推薦七分熟 過熟了 但芥末籽醬味道不錯
今天主菜的大敗筆 豬腳 皮不夠爛不說 肉乾柴 佐醬帶苦味 剩下1/4沒吃
豬腳在法國菜裡從來不是主角 猜想也許是他們不擅處理豬腳?
隨機搭配的甜點 不曉得是不是所有的甜點都出動了
烤布雷 藍莓塔 覆盆子慕斯 草莓派 巧克力慕斯 中規中矩 無啥特別之處
招待的榛果巧克力 巧克力不甜 還挺爽口的
平均價位跟法森相當(還略高些些) 但驚豔點不多 還有個地雷豬腳
這家應該是歸入備案名單了
留言列表
